? 食品百科全书 - 曾凡坤
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  • 曾凡坤

    取自 食品百科全书

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    曾凡坤,男,民主同盟盟员,汉族,四川省隆昌县人,1963年1月出生。1986年硕士学位研究生毕业留校以来,一直从事食品加工教学科研工作。

       教学上,承担食品学?#25285;?#23398;院)食品科学与工程专业本科生和园艺系果树学、蔬?#25628;?#19987;业的“食品工艺学”、“食品加工原理”、“食品工艺学导论”“果品蔬菜加工工艺学”及食品学院硕士研究生“食品加工专题”等课程教学任务;指导“果蔬(食品)加工原理与技术”、“现代食品加工原理与技术”、“食品发酵及酶工程”等方向硕士研究生30余名。

       科研上,先后主研、主持了农业部“七五”、“八五”、“九五”重点科研课题、四川省科委、重庆市科委、重庆市教委、重庆市农业局等课题二十余项;同时承担与食品企业横向联系课题多项。发表科研论文70余篇;主编、副主编教材6本,参编2本。获农业部科技进步二等奖、成都市乡镇企业科技进步1等奖、四川省乡镇企业科技进步1等奖、四川省第七届发明展览会银奖、四川省第六届发明展览会铜奖、广安县科技进步3 等奖、重庆市科技进步三等奖各一项;发明专利二项:柠檬皮果胶的提取方法和一步法生产榨菜的方法。1991年被四川省教委评为“做出突出?#27605;?#30340;中国硕士学位获得者”。

       中国食品科学技术学会、中国营养学会、中国农学会农产品加工贮藏分会会员;四川省食品发酵学会理事;中国民主同盟重庆市委委员、西南大学基层委员会副主委;?#34920;?#21306;12届和13届政协委员;西南大学食品科学学院食品工程系主任。重庆市首批科技特派员;重庆市食品工业协会专家委员会成员;重庆市科协教授级咨询专家;重庆市重大招标项目咨询专家。

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