? 食品百科全书 - 葛克山
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  • 葛克山

    取自 食品百科全书

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    葛克山,男,1960年3月10出生,副教授。1979年至1983年在原北京化工学院化学工程专业获得学士学位。大学毕业后,分配到北京燕山石化公司从事工程设计工作。1988年考入清华大学化学工程系应用化学专业攻读硕士学位,1991年毕业并获得硕士学位,硕士论文题目是“异亮氨酸提取工艺的研究”。毕业后到中国农业大学食品学院从事教学工作。

    研究方向:果蔬的贮藏与保鲜,食品功能因子的分离、提纯。主要科研成果:利用自然冷资源新型果蔬保鲜贮藏技术(主要参加);湿冷保鲜系统(主要参加)。发表的论文主要有“用D2EHPA—煤油溶剂萃取分离L—异亮氨酸?#20445;?#21270;工冶金,科学出版社);“湿帘中气—液传质系数及压降的测定?#20445;?#20013;国农业大学学报);“云芝?#30007;?#28014;培养及其混浊汁的研制?#20445;?#20013;国农业大学学报)等论文。编写的教材有《食品工程原理》(主编)、《现代食品加工学》(编委)。

    所讲授的本科生课程有《食品工程原理》(化工原理)并指导《食品工程原理》(化工原理)课程设计,研究生课程有《现代分离技术》。目前,正在本校攻读在职博士学位(三年级),博士论文题目是“湿冷保鲜系统中混合换热器的研究”。除教学工作外,还指导数名硕士研究生。

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